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Angebrannte Töpfe reinigen: So geht´s richtig!

Reinigung des Kochtopfes - Tipps & TricksBeim Kochen nicht richtig aufgepasst und es passiert: etwas brennt an. Leichte Verschmutzungen und festsitzende Speisereste lassen sich aus robusten Töpfen schnell entfernen. Was geschieht jedoch mit den hartnäckigen Verschmutzungen? Angebranntes riecht nicht nur übel, es sieht unappetitlich aus und lässt sich aus den Töpfen nur sehr schwer entfernen. Hartes Geschütz ist hier fehl am Platz, wenn der Topf lange erhalten bleiben soll. Dabei helfen schon einfache Hausmittel und Tipps bei der Reinigung, um den Topf zu schonen und dennoch alle Reste rückstandslos zu entfernen.

Angebrannten Topf reinigen – Tipps im Überblick

Jede Spülmaschine stößt bei hartnäckigem Schmutz und angebrannte Reste an ihre Grenzen. Hier hilft nichts anderes, als den Topf mit der Hand zu reinigen und entsprechend vorher zu behandeln. Bei starken Verschmutzungen und eingebranntem Essen ist schnelles Handeln gefragt. Am besten füllst Du den Topf sofort mit lauwarmen Wasser und lässt ihn kurz auf dem Herd aufkochen. Dadurch lösen sich leichte Verschmutzungen sofort und die groben Reste weichen mit der Wärmezufuhr gut ein.

Topfsets effektiv reinigenJetzt muss der Topf stehen bleiben und für einige Zeit weiter einweichen. Während sich der leichte Schmutz danach mit einem einfachen Spülschwamm entfernen lässt, bleiben schwarze Krusten im Topf zurück. Bei derartigen Fällen reicht kein einfaches Einweichen und selbst die Spülmaschine bekommt mit ihrem Salz und den hohen Temperaturen den Topf nicht sauber.

  • Zum einfachen Einweichen genügen 20 Minuten.
  • Nur bei hartnäckigen Fällen solltest Du 60 Minuten warten.

Im Regelfall lösen sich die Rückstände im Topf, während der Rest problemlos in der Spülmaschine gereinigt werden kann.

Eine andere Möglichkeit: Nimm den heißen Topf und halte ihn direkt unter kaltes fließendes Wasser. Auch hier werden sich Verkrustungen lösen. Sind immer noch Verschmutzungen zu erkennen, darfst Du nie mit harten Geräten an den Topf herangehen. Selbst Kochtöpfe aus Edelstahl besitzen eine eigene Beschichtung, die Du in diesem Fall zerstörst. Tiefe Kratzer und beschädigte Oberflächen verringern die Lebensdauer der Töpfe enorm. Stahlbürsten sind deshalb für die Reinigung weniger zu empfehlen. In den feinen Fugen und Kratzern setzen sich beim nächsten Kochen die Speisen fest und können sogar einen seltsamen Beigeschmack mit sich bringen.

Kleine Tipps und Tricks helfen bei der Reinigung. Wo die normalen Reinigungsmittel versagen, wirken manche Hausmittel wahre Wunder.x

Die Methode der Reinigung sollte immer auf das jeweilige Material im Topf angepasst werden. Manche Hersteller bieten hier hilfreiche Tipps in der Gebrauchsanweisung. Einen kleinen Einblick in die Wahl der Hausmittelchen bietet dieses Video:

Was tun bei angebrannten Töpfen

Die unterschiedlichen Materialien reinigen

Töpfe können aus unterschiedlichen Materialien bestehen und geben bei der Reinigung ihre eigenen Richtlinien vor. Jedes Material ist mit Vorsicht zu behandeln, um den Topf möglichst lang zu erhalten. Starke Beschädigungen nach der Reinigung machen den Topf im schlimmsten Fall unbrauchbar.

Generell gilt

Keine Stahlschwämme oder andere Topfkratzer bei den starken Verschmutzungen verwenden. Oft bemerkt man nach der Reinigung kaum, wie stark der Topf beschädigt wurde. Das zeigt sich erst beim nächsten Kochen. Außerdem brennen qualitativ minderwertige Töpfe schneller an, als hochwertige Materialien von bekannten Herstellern.

Wer sich mit der Beschaffenheit der Materialien und den chemischen Reaktionen etwas auskennt, wird schnell die passenden Reinigungsmittel für Sauberkeit und strahlenden Glanz finden.

MaterialReinigung
Aluminium
  • Reinigung mit Rhabarber oder Rhabarberblättern
  • Rhabarber und etwas Wasser in den Topf geben und kochen
Chrom / Edelstahl
  • Edelstahl lässt sich mit Spinat reinigen
  • Spinat enthält Oxalsäure
  • einfach zum Kochen bringen und danach reinigen

oder:

  • Flecken mit kaltem Essig einreiben
Emaille / Keramik
  • Emaille darf vorsichtig mit Salz abgerieben werden
Kupfer
  • Kupfer sieht mit der Zeit stumpf aus
  • eine halbe Zitrone und Salz vermischen
  • Küchentuch tränken und Topf einreiben
  • danach trocken reiben und mit lauwarmen Wasser abwaschen
  • Kupfer strahlt danach wie neu

oder

  • Essig-Mehl-Gemisch 1:1
  • wieder mit Küchentuch einreiben, abspülen und trocken reiben
Stahl
  • Kartoffel halbieren
  • Schnittfläche mit Kalkmehl bestäuben
  • Stahltöpfe damit einreiben
Ton
  • keine aggressiven Reinigungsmittel
  • poröse Oberfläche
  • sofort nach Benutzung mit klarem Wasser auswaschen
  • einweichen mit mildem Spülmittel
  • mit Bürste reinigen

oder

  • Essigwasser
Gusseisen
  • haben eine eigene Patina nach einiger Zeit
  • wirkt wie Antihaftbeschichtung
  • nur mit Bürsten (Naturborsten) bearbeiten

oder:

  • Salz in den Topf geben
  • Reste auswischen
  • oder noch einmal mit Wasser aufkochen
  • gründlich abtrocknen gegen möglichen Rost
Beschichtungen
  • sofortiges Auswischen bei warmen Topf
  • Topf erneut aufkochen lassen
  • keine Stahlwolle oder kratzige Oberflächen
  • wenig Spülmittel verwenden mit einem weichen Schwamm
Teekessel
  • Kesselstein mit Essig entfernen
  • Kessel 5 cm mit Essig füllen
  • über Nacht einwirken lassen
  • gründlich mit Wasser ausspülen

oder:

  • Kessel mit Wasser füllen
  • einen halben Tag ins Gefrierfach legen

Die Hausmittel bei angebrannten Resten

Alle Materialien sollten mit höchster Sorgfalt behandelt werden. Hier kommen bewährte Hausmittel zum Einsatz, die den Topf schonen und die angebrannten Reste dennoch entfernen. Allerdings werden nicht alle Methoden gleichmäßig gut funktionieren. Die Reinigungskraft hängt von den Essensresten und dem Topfmaterial ab. Bist Du mit dem Ergebnis nicht zufrieden, solltest Du mehrere Methoden ausprobieren.

HausmittelReinigungstipps
BackpulverEin besonders beliebtes und häufig eingesetztes Hausmittel gegen angebrannte Töpfe ist Backpulver. Einfach ein wenig Backpulver in den Topf geben und mit etwas Wasser einwirken lassen. Nach kurzer Zeit entfernst Du die Reste ohne große Anstrengungen mit einem Lappen aus dem Topf. Starke chemische Reinigungsmittel werden also nicht benötigt.
Natron / SodaNatron oder Soda ist ein weiteres Hausmittel bei zurückbleibenden Resten. Natron ist eine gute Alternative zum bereits erwähnten Backpulver. Auch hier gibst Du ein wenig Natron in den Topf. Meist reicht ein Teelöffel. Danach füllst Du den Topf mit etwas Wasser und lässt ihn aufkochen. Durch das langsame Abkühlen beginnt die Wirkung des Natrons. Ist der Topf komplett abgekühlt, kannst Du ihn mit einem Lappen auswischen. Bei größeren Verschmutzungen werden zwei Esslöffel in Kombination mit einem Liter Wasser empfohlen. Wichtig: Beim Aufkochen sollte die Lösung nicht über den Topfrand schwappen.
EssigessenzEbenso wirkungsvoll zeigt sich die Essigessenz. Auch sie wird mit etwas Wasser verdünnt in den Topf gegeben und aufgekocht. Danach lässt Du das Gemisch etwas einwirken. Beachte: Durch das Erwärmen kann die Essigessenz einen stark beißenden Geruch abgeben. Ist alles wieder ausgekühlt, sollten sich die angebrannten Reste lösen lassen. Manchmal bleiben auch kleine dunkle Stellen in den Töpfen zurück, beispielsweise von Bratkartoffeln, Reis oder Nudeln. Auch diese Verfärbungen kannst Du mit Essig im Topf lösen und ihn danach ganz normal abwaschen.

Angebrannte Töpfe mit Essig reinigen

Zwiebel oder RhabarberZwiebel kommt vor allem bei angebrannten Edelstahltöpfen zum Einsatz. Sind diese richtig schwarz verkrustet, müssen sie nicht entsorgt werden. Stelle einfach den Topf auf die Kochplatte und fülle ihn 1 cm hoch mit Wasser. Dazu gibst du eine geschnittene Zwiebel mit Schale. Jetzt lässt Du den Inhalt aufkochen, bis das Wasser verdunstet ist. Danach ist der Topf wieder rein und lässt sich säubern. Bei hartnäckigen Verkrustungen wiederholst Du diesen Vorgang.
SalzGusseiserne Töpfe oder Emaille lassen sich am besten mit Salz reinigen. Dafür gibst Du etwas Meersalz in den Topf und reibst die Kristalle über die angebrannten Reste. Danach wischt Du alles mit einem trockenen Handtuch wieder heraus. Somit bleibt die eigene Beschichtung der Töpfe bestehen. Natürlich muss der Topf danach noch regulär abgewaschen werden.
Mineralwasser mit KohlensäureVor dem Abwasch gibst Du einfach einen viertel Liter sprudelndes Mineralwasser in den Topf. Das Ganze lässt Du eine halbe Stunde stehen und einweichen. Danach sollte sich der Bodensatz mit einem Lappen lösen lassen.

Reinigungsmittel: Wie wirkungsvoll sind sie?

Sind die Hausmittel und natürlichen Substanzen nicht wirkungsvoll genug, können verschiedene Reinigungsmittel zum Einsatz kommen. Allerdings hinterlassen die Reinigungsmittel manchmal Rückstände in den Töpfen, sodass ein gründliches Abspülen erforderlich ist. Ebenso solltest Du auf die Aggressivität der Reiniger achten, damit keine Beschichtungen oder Materialien angegriffen werden oder die eigene Gesundheit gefährdet wird.

HausmittelReinigungstipps
Spülmittel / ScheuermilchSpülmittel sollte die erste Wahl bei einem angebrannten Topf sein. Einfach Wasser mit etwas Spülmittel in den Topf geben und nochmals kurz aufkochen lassen. Andernfalls genügt auch die noch warme Herdplatte. Angebrannter Bodensatz löst sich hier von selbst. Scheuermilch sollte nur bei Edelstahltöpfen zum Einsatz kommen. Hier gibt es speziellen Edelstahl-Reiniger, der gleichzeitig einen strahlenden Glanz hinterlässt.
StahlspiralenDie traditionellen Stahlspiralen sollten bei der Reinigung von angebrannten Töpfen nicht mehr zum Einsatz kommen. Sie zerkratzen auch bei Edelstahloberflächen die empfindliche Beschichtung und können tiefe Kratzer im Topfboden hinterlassen. Beim nächsten Kochen setzen sich Essensreste wieder in den Kratzern fest und es bleibt Angebranntes im Topf zurück. Derartige Modelle können nur noch aussortiert werden.
TopfschwammEin Topfschwamm zeigt sich deutlich schonender als die Stahlspirale. Dennoch bringt der Topfschwamm alleine nicht viel, da kein starkes Schrubben zu empfehlen ist. Ist der Topf vorher behandelt und eingeweicht, lösen sich die Reste mit einem Lappen oder einem Topfschwamm viel besser. Diese Geduld musst Du bei der Reinigung mitbringen.
BürsteEine handelsübliche Bürste kommt vor allem bei Tontöpfen oder Gusseisen zum Einsatz. Besonders schonend sind die Modelle mit Naturborsten. Andernfalls dürfen auch Kunststoffborsten verwendet werden. Die Borsten schonen die Oberfläche und reinigen auch poröse Materialien zuverlässig. Auch hier müssen angebrannte Speisereste vor der Reinigung eingeweicht werden.
SpülmaschinentabsKlassische Spülmaschinentabs sind nicht nur für die Spülmaschine geeignet. Zum Lösen der Verkrustungen gibst Du einfach einen halben Tab in den Topf und löst ihn in heißem Wasser auf. Nach einer kurzen Einwirkzeit sollte sich der Schmutz gut lösen. Diese Methode eignet sich auch bei angebrannten Backblechen sehr gut.
In der SpülmaschineDie Spülmaschine zeigt sich bei angebrannten Töpfen weniger effektiv. Selbst in den Programmen mit Vorspülen können kleine Reste oder Verfärbungen zurückbleiben. Aus diesem Grund ist das vorherige Einweichen auch bei der Spülmaschine empfohlen. Sind die Töpfe mit Reinigungsmitteln behandelt worden, ist der anschließende Durchlauf in der Spülmaschine besonders sinnvoll.
WaschmittelpulverDas Waschmittelpulver hat für die Reinigung einen ähnlichen Effekt, wie Natron oder Backpulver. Es sollte hier auch eine kleine Menge mit Wasser in den Topf gegeben werden. Allerdings handelt es sich um ein chemisches Mittel und könnte umweltbedenklich sein. Die Reinigungsleistung zeigt sich jedoch stark, wenn das Waschmittel mit etwas Wasser im Topf aufgekocht wird. Die Reste lösen sich fast wie von selbst.
BackofenreinigerEin besonders starkes und scharfes Reinigungsmittel ist der Backofenreiniger. Er gilt zwar nicht als umweltfreundlich, kann jedoch gute Ergebnisse bei angebrannten Töpfen erzielen. Einfach den Topfboden damit einsprühen und einige Zeit einwirken lassen. Danach lösen sich die verbrannten Reste. Dennoch sollte man vorsichtig sein in Bezug auf einen herben Nachgeschmack im Topf. Bestenfalls gehört der Topf nach der Behandlung mit Backofenreiniger noch einmal in die Spülmaschine.
WC-ReinigerDie Methode mit dem WC-Reiniger ist sehr umstritten. Hier benötigst Du einen Reiniger, der mithilfe von Zitronen- der Essigsäure reinigt. Gerade die abbaubaren Produkte eignen sich auch für angebrannte Töpfe. Dafür befeuchtest Du den Topfboden und lässt das Mittel einige Minuten einwirken. Danach sollte sich die Schicht lösen. Du kannst den Reiniger auch mit Wasser verdünnen und darin den Topf einweichen. Zu scharfe Reiniger können jedoch die Beschichtung angreifen. Für Emailletöpfe oder beschichtete Modelle ist der Reiniger nicht geeignet.

Angebrannte Milch oder Zucker: Was tun?

Besonders hartnäckiger Schmutz ist eingebrannter Zucker oder übergekochte Milch. Auch hier bekommst Du mit wenig Einsatz die Töpfe wieder komplett sauber.

Zucker

Erkalteter Zucker oder Karamell ist nicht nur hart, sondern klebt am Topfboden fest. Fülle dafür einfach etwas Geschirrspülmaschinenreiniger mit Wasser in den Topf und lass das Gemisch eine Minute lang kochen. Das karamellisierte Zucker sollte sich schnell lösen. Auch Backofenspray hat bei dieser hartnäckigen Verschmutzung gute Erfolge erzielt.

Milch

Auch angebrannte Milch kannst Du ohne größere Anstrengung aus einem Topf entfernen. Dafür füllst Du den Topf zur Hälfte mit warmen Wasser und gibst zwei Esslöffel Natron oder Backpulver dazu. Nach dem Aufkochen lassen sich die Reste leicht aus dem Topf entfernen. Ist kein Natron im Haus, so hilft auch normales Salz beim Aufkochen.

Bleiben nach dem ganzen Vorgang noch Reste zurück, wiederholst Du den Vorgang einfach. Danach kühlt der Topf ab und sollte noch einmal mit der Hand oder im Geschirrspüler gereinigt werden.

Fazit

Angebrannte Töpfe reinigen

Mit den richtigen Mitteln kannst Du deine angebrannten Töpfe wieder reinigen und ihnen strahlenden Glanz verleihen. Manchmal dauern die Methoden etwas länger oder Du musst mehrere Methoden ausprobieren. Zum Wegwerfen sind die verschmutzten Töpfe jedoch zu schade. Sofortiges Einweichen und Handeln ist meist schon die halbe Reinigungsleistung.


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