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Induktionstöpfe: besonders effizientes Kochen

InduktionstöpfeInduktionskochfelder eroberten in den vergangenen Jahren viele Küchen. Zu dem besonders energiesparenden Kochfeld gehören jedoch auch die passenden Töpfe. Induktionstöpfe sind genau auf die Ansprüche des Kochfeldes abgestimmt und als Einzeltstücke oder in einem kompletten Set zu haben. Die Modelle kochen sehr sparsam, schnell und effizient. Das Geheimnis liegt im ferromagnetischen Material, ohne das die Töpfe auf den Kochplatten nicht funktionieren würden.

Vorteile von Induktionstöpfen:
  • auf den Punkt regulierbar
  • schnelles Kochen
  • sparsam
  • Energie-effizient
  • unterschiedliche Größen

Induktionstöpfe im Test & Vergleich 2019

Ratgeber zum Kauf eines Induktionstopfes

ELO Induktionstopf SetInduktionstöpfe gibt es in verschiedenen Arten und Größen. Im Vergleich zu anderen Töpfen unterscheiden sie sich hauptsächlich beim Material. Induktionsherde arbeiten nicht mit Wärmestrahlung, wie es bei elektrischen Kochfeldern oder Glaskeramik-Feldern der Fall ist. Hier kommen elektromagnetische Wechselfelder zum Einsatz, die durch Strom und Kupferspiralen erzeugt werden. Abgedeckt ist die Technik auch hier mit einem Kochfeld aus Glaskeramik. Größter Unterschied: Die Wärme entsteht nicht auf der Platte, sondern direkt im Topfboden. Die Kochstelle bleibt stets kalt und wird nur durch den Topf leicht erwärmt. Damit dieses Prinzip jedoch funktioniert, benötigst Du induktionsgeeignetes Kochgeschirr.

Die Töpfe brauchen einen magnetisierbaren Boden oder bestehen vollkommen aus ferromagnetischem Material.

Einsatzbereiche und Materialien eines Induktionstopfes

WMF Induktionstopf TopfInduktionstöpfe sind daher speziell für Induktionskochfelder vorgesehen, funktionieren jedoch auch auf anderen Feldern. Schließlich erhitzen sich die Materialien bei normaler Wärmezufuhr genauso. Doch nicht alle Materialien sind induktionsfähig. Bei den älteren Modellen aus Stahlemaille oder Gusseisen gibt es keine Probleme. Alte Kasserollen und Bräter wirst Du auch auf einem neuen Induktionsfeld verwenden können. Anders verhält es sich bei Aluminium, Aluguss, Edelstahl und Kupfer. Für sich genommen sind diese Materialien nicht induktionsfähig. Viele Hersteller fügen jedoch magnetische Eisenteilchen in das Material hinzu oder statten die Töpfe mit einem entsprechenden Boden aus. Nur so können die Töpfe auch die zum Kochen benötigte Hitze erzeugen. Im Profi-Bereich findet sich Kupfer-Kochgeschirr, das mit einer hauchdünnen Magnetschicht auf dem Topfboden funktioniert. So bleibt der Wärmeleiteffekt von Kupfer bestehen.

Bei der Auswahl der Töpfe stehen nahezu alle Formen und Größen zur Verfügung. Wichtig ist hierbei nur, dass der Topf auch zum jeweiligen Induktionsfeld passen muss.

Ist der Topf beispielsweise größer als die vorgesehene Platte, so wird er nicht funktionieren. Die Platte erkennt den Topf nicht. Gleiches gilt bei zu kleinen Töpfen auf dem Induktionsfeld. Bei hochwertigen Herstellern gibt es demnach für jeden Topf auch die richtige Kochplatte.

Erklärungsvideo zum Testverfahren der Töpfe von Berndes

Vor- und Nachteile

VorteileNachteile
  • auf den Punkt regulierbar
  • schnelles Kochen
  • sparsam
  • Energie-effizient
  • unterschiedliche Größen
  • auch für andere Herdarten verwendbar
  • müssen zwingend magnetisch sein
  • müssen zur Herdplatte passen

Qualitätsmerkmale – woran erkenne ich Induktionstöpfe?

Einen Induktionstopf erkennt man grundsätzlich an seinem Magnetismus. Dieser muss nicht den kompletten Topf betreffen. Der magnetische Topfboden reicht für dieses Prinzip aus. Bei Unsicherheit hältst Du einfach einen Magneten an den Topfboden. Bleibt der Magnet hängen, funktioniert der Topf für das Induktionsprinzip. Auch bei einem alten Topfset findest Du die induktionsfähigen Modelle mit diesem Prinzip am leichtesten heraus. In den Produktbeschreibungen der Hersteller werden die Töpfe meist als induktionsfähig oder induktionsgeeignet bezeichnet. Auf dem Topfboden selbst wird Induktion mit einer Spirale dargestellt, die der Kupferspirale unter der Kochplatte nachempfunden ist. Manche Hersteller werben jedoch auch mit Allherdböden. Sie müssen in der Regel auch auf Induktionsfeldern funktionieren.

Ein weiteres Qualitätsmerkmal sind die Griffe der Töpfe. Bei richtigen Induktionstöpfen wird nicht nur der Boden, sondern auch die Seitenwände mit erhitzt. Demnach sind hitzebeständige Griffe besonders wichtig, da sie sonst die gleiche Temperatur annehmen. Die kühlen Griffe verhindern die Unfallgefahr in der Küche und sparen zusätzlich Energiekosten.

Die bekanntesten Hersteller

MarkeGründungsjahrBesonderheiten
WMF1853
  • Allherdboden
  • Glasdeckel
  • einfache Reinigung
  • Cromargan Edelstahl
Tefal1956
  • robustes Material
  • einfache Reinigung
  • passgenauer Deckel
  • breiter Schüttrand
Silit1920
  • Induktionstöpfe mit Deckel
  • backofenfeste Griffe
  • zeitloses Design
  • beste Wärmeleitfähigkeit
Fissler1845
  • robuste Griffe
  • Edelstahl induktionsgeeignet
  • backofenfest
  • optimale Wärmeaufnahme
ELO1934
  • Töpfe aus Edelstahl
  • hohe Wärmeleitfähigkeit
  • breiter Schüttrand
  • backofenfest und robust

Die 3 beliebtesten Induktionstöpfe

2. Silit Topfset 10-teilig Achat – Grundausstattung für jede Küche

( Rezensionen)
2. Silit Topfset 10-teilig Achat – Grundausstattung für jede Küche

Besonderheiten

  • Robuster Edelstahl
  • Zeitloses Design
  • Energiesparend
  • Backofengeeignet
  • Allherdboden

Das Silit Topfset Achat ist aus Edelstahl gefertigt und besteht insgesamt aus zehn Teilen. Es eignet sich als komplette Ausstattung für jede Küche und bietet für jede Gelegenheit den richtigen Topf oder die richtige Pfanne. Im Set enthalten sind deshalb Töpfe mit dem Durchmesser zwischen 16 und 24 cm. Daneben gibt es eine Stielkasserolle von 26 cm ohne Deckel. Der Milchtopf misst einen Durchmesser von 14 cm. Der Dampfeinsatz ist für den größeren Topf geeignet und es gibt zwei Pfannen in unterschiedlichem Durchmesser mit einem Glasdeckel.

Die Verarbeitung aus Edelstahl zeigt sich nicht nur robust, sondern ist auch zeitlos und elegant im Design. Die Kochdeckel aus Glas lassen Dich jederzeit den Überblick während des Kochens behalten. Daneben sorgt die Beschichtung im Inneren für ein wasserarmes und vor allem energiesparendes Kochen. Die Griffe bestehen ebenso aus Stahl und sind thermisch von den Töpfen getrennt. Damit werden sie auch beim Kochen nicht heiß. Gleichwohl dürfen die Töpfe im Backofen bis zu einer bestimmten Temperatur verwendet werden. Der ausgestellte Schüttrand erleichtert auch bei diesen Modellen das leichte Ausgießen. Dank des Silitherm-Allherdbodens sind die Töpfe für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion.

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3. Fissler Kochtopf Classic 16 cm – der Profi- und Designertopf

( Rezensionen)
3. Fissler Kochtopf Classic 16 cm – der Profi- und Designertopf

Besonderheiten

  • 1,9 Liter Inhalt
  • Kältegriffe
  • Breiter Schüttrand
  • Gut sitzender Deckel
  • Pflegeleicht

Der Fissler Kochtopf Classic besitzt einen Durchmesser von 16 cm und somit ein Fassungsvermögen von 1,9 Liter. Er eignet sich durch den robusten Edelstahl zum Dünsten von Gemüse oder Zubereiten von Saucen. Fissler überzeugt auch bei diesem Modell mit den Kältegriffen, die sich während des Kochens nicht mit erhitzen. Außerdem überzeugt der Topf mit einem breiten Rand. Somit sitzt der Deckel nicht nur energiesparend auf dem Topf auf, sondern das Abschütten zeigt sich ohne Kleckern. Daneben kommt der Kochtopf in einem edlen Design und bietet durch den hochwertigen Boden eine gute Wärmeverteilung.

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1. ELO Kochtopf Rubin Topfset – hochglänzender Edelstahl im Set

( Rezensionen)
1. ELO Kochtopf Rubin Topfset – hochglänzender Edelstahl im Set

Besonderheiten

  • Modernes Design
  • Literskala
  • Akkutherm Boden
  • Spülmaschinenfest
  • Backofengeeignet

Das ELO Topfset Rubin ist von außen auf Hochglanz poliert. Von innen sind die Töpfe semi-satiniert und bieten somit ein geringeres Anhaften der Speisen und einen angenehmen Look. In jedem Topf ist eine Literskala angegeben, sodass Du dir einen zusätzlichen Messbecher beim Kochen sparen kannst. Die Drahtgriffe bestehen aus Vollmetall und sind 6 mm stark. Dadurch lassen sich die Töpfe bequem halten. Mit diesen Griffen sind die Töpfe selbst für den Backofen geeignet. Der Glasdeckel ist mit einem Chromrand versehen und bietet einen Bügelgriff aus Vollmetall. Durch den vollverkapselten Boden sind die ELO Töpfe in diesem Set für jeden Herd geeignet und können auch auf Induktion verwendet werden. Der Akkutherm-Energiespeicher arbeitet effizient und lässt den Topf nicht so leicht abkühlen. Durch den breiten Rand kannst Du die Töpfe deutlich besser ausgießen. Daneben sind sie spülmaschinenfest und lassen sich sehr leicht reinigen. Das Set besteht aus zwei Fleischtöpfen mit Deckel, einem Brattopf mit Deckel, einem Gemüsetopf und einer Stielkasserolle.

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Kundenmeinungen

WMF Induktionstopf SetKunden sind begeistert von der schnellen Wärmeverteilung der Induktionstöpfe. Am Anfang ist diese Art zu kochen etwas ungewöhnlich, sodass schnell etwas anbrennen kann. Die Töpfe sollten sich deshalb auch leicht reinigen lassen und dürfen sich bei Hitzezufuhr nicht verziehen. Schließlich muss der Topfboden auch bei einem Induktionsfeld plan aufliegen. Kunden bewerten auch das schonende Kochen als angenehm. Die Griffe werden bei dem Silit Topfset auch nach längerem Einsatz nur warm und nicht heiß. Vollkommen kalkt bleiben die Griffe also nicht. Ebenso von Vorteil ist der breite Abschüttrand oder die Literskala bei den ELO Töpfen.

Fazit

Induktionstöpfe beschreiben den neusten Standard in der Küche. Sie müssen einen magnetischen Anteil besitzen, um auf einem Induktionsfeld zu funktionieren. So bieten sie das schnelle und vor allem energiesparende Kochen. Dabei arbeiten die Induktionstöpfe mit einer besonders schnellen Wärmeverteilung, sodass die Speisen im Topf sehr rasch erhitzt werden. Allerdings benötigen Sie bei einem Induktionstopf auch immer das passende Kochfeld. Ist es nicht vorhanden, können Sie nur normale Töpfe aus Edelstahl nutzen. Vor dem Kauf sollten Sie sich also informieren.

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